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En esta entrada no vamos a hablar de nutrición, sino de la alerta por calor que tenemos desde el día 21, es la primera de este año, puede haber más y conviene conocer algunos aspectos para prevenir sus consecuencias.

En esta ocasión, no es grave, es de nivel 1 y se debe a que la temperatura máxima prevista para el domingo es superior a 36,5°C.

COMO CONSECUENCIA DE LA SUBIDA BRUSCA DE TEMPERATURA PUEDEN ORIGINARSE PROBLEMAS DE SALUD:

Decaimiento y agotamiento debido a pérdida de líquidos y electrolitos: sed intensa, cansancio, mareo, náuseas, hipotensión

Calambres: pérdida de sales y electrolitos

Edema: hinchazón en pies y tobillos

Síncope: mareo repentino

Golpe de calor: Puede aparecer de golpe o tras varios días de calor. Consiste en un aumento de temperatura del cuerpo hasta el extremo de que la pérdida de agua y sales provoca tal alteración de los mecanismos funcionales que origina una urgencia médica ya que es de evolución rápida (1-6h). Puede ocasionar la muerte en menos de 24h si no se trata.

Pueden alertarnos los siguientes síntomas en el golpe de calor:

  • Sed intensa
  • Boca seca
  • Dolor de cabeza con sensación de latido u opresión
  • Piel enrojecida
  • Agotamiento, vértigo
  • Dolor de estómago,
  • Náuseas, falta de apetito
  • Estado de confusión
  • Convulsiones
  • Diuréticos: furosemida, torasemida, etc
  • Antiinflamatorios no esteroideos: ibuprofeno, dexketoprofeno, diclofenaco, etc
  • Betabloqueantes: propranolol, bisoprolol
  • Anticolinérgicos: antidepresivos, antihistamínicos, neurolépticos
  • Antibióticos
  • Antiepilépticos: fenitoína, carbamazepina, topiramato, ácido valproico, etc

La actuación ante sospecha de golpe de calor debe ser rápida: llamar al servicio de urgencias y mientras acude, tumbar a la persona y levantar las extremidades poco a poco. Hidratar si está consciente y colocar compresas frescas en toda la piel para bajar la temperatura.

LOS GRUPOS DE RIESGO PARA PADECER LAS SITUACIONES ANTERIORES SON:

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“La Obesidad, una enfermedad de la cabeza a los pies” con este lema,   la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad(SEEDO) se suma al llamamiento para combatir la obesidad en Europa, donde más de la mitad de la población tiene exceso de peso y, es que, urge tomar medidas para prevenir su desarrollo y buscar soluciones para quienes ya tienen sobrepeso u obesidad.

La obesidad lleva asociado un aumento de riesgo de padecer otras enfermedades como diabetes, insuficiencia cardiaca, enfermedad coronaria, varices, apneas del sueño, diferentes tipos de cáncer, alteraciones músculo-esqueléticas, reflujo gastroesofágico, hígado graso, infertilidad, pérdida de autoestima, etc.

Más del 80% de las personas obesas padecen además una o más de estas enfermedades

Según un estudio realizado por la SEEDO sobre hábitos de vida en España, las personas obesas permanecen más tiempo sentadas fuera de sus horas de trabajo que el resto de la población y el 50% picotea entre comidas, frente al 20% del resto de la población.

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Dedicamos unas líneas a hablar de acrilamida, aunque seguro que estaréis al corriente ya que en los últimos días se ha hablado bastante de esta sustancia en los medios de comunicación, debido a la entrada en vigor de las medidas para disminuir su presencia en los productos alimenticios.

A partir de hoy, 11 de abril de 2018 se ponen en marcha las medidas adoptadas en el Reglamento (UE) 2017/2158 de la Comisión Europea publicado el 21 de noviembre. En este reglamento se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para disminuir la presencia de acrilamida en los alimentos. Su aplicación es obligatoria para industria, catering, restauración y hostelería.

La acrilamida es una sustancia química que se produce de forma natural en los productos alimenticios que contienen almidón, como las patatas y los cereales, cuando se someten a altas temperaturas en el proceso de cocinado y en procesos industriales a partir de 120ºC y baja humedad. La reacción tiene lugar principalmente entre azúcares reductores (glucosa y fructosa) y algunos aminoácidos (principalmente asparagina), oscurece los alimentos y modifica el sabor de manera que resultan, en general, más apetecibles.

Además de en los alimentos se encuentra en el humo del tabaco y como agente intermedio en la síntesis de poliacrilamidas que se utilizan como floculantes en el tratamiento de las aguas y en la industria del papel. Está clasificada como “probable carcinógeno para los humanos” (Grupo 2A) por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) en base a estudios realizados con animales. En este momento no está claro que estos resultados pueden extrapolarse al hombre.

La opinión científica emitida por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) en 2015 sobre los principales riesgos que supone para la salud la presencia de acrilamida en los alimentos ofrece las siguientes conclusiones:

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La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad ha celebrado entre los días 14 y 16 de marzo su XIV Congreso en El palacio de la Llotja de Lérida.

Ha sido una interesante muestra de toda la investigación actual encaminada a frenar la obesidad, una de las enfermedades más prevalentes en la sociedad actual. Hasta el momento, en estas reuniones de expertos, se valoraban los diferentes tipos de dietas y métodos de cirugía de la obesidad. En esta ocasión, los protagonistas han sido: Actividad física, microbiota intestinal, epigenética , ciencias ómicas,  moléculas implicadas en la señalización celular que puedan servir de base para el diseño de fármacos para combatir la obesidad y, por último, se habló de prometedores resultados con los dos últimos fármacos   comercializados, Saxenda y Mysimba

En cuanto a actividad física, se ha hecho hincapié en la importancia de mantener la masa muscular en la pérdida de peso y realizar ejercicio físico encaminado, más que al gasto de energía, a mantener la funcionalidad para romper el círculo vicioso que lleva a la persona obesa a no hacer ejercicio, perpetuando así el exceso de peso. El tejido muscular se ha revelado en los últimos años como un auténtico órgano endocrino, pieza clave para alcanzar y mantener un peso saludable y, en general, un buen estado de salud. Los especialistas afirman que ocho minutos de ejercicio de fuerza realizados 2-3 días por semana son suficientes para aumentar la funcionalidad. También aseguran que 1 h de spinning + 2 horas de aerobic a la semana ,durante seis meses producen modificaciones en el músculo y tejido adiposo de manera que favorecen la función de las mitocondrias aumentando la combustión de grasa. Podría decirse que mediante el ejercicio físico es posible revertir el metiloma de la obesidad

La microbiota del tubo digestivo, ofrece un gran campo de investigación. Las personas obesas tienen menos “biodiversidad”, es decir, menor variedad de especies que los delgados y también difieren los géneros predominantes en uno u otro caso. Además, en las personas obesas hay bacterias que favorecen la acumulación de grasa en el tejido adiposo y también hay especies que favorecen la inflamación. También hay bacterias en el intestino, capaces de hacernos tener más o menos ganas de comer, lo hacen actuando sobre la producción de sustancias que se liberan en el tubo digestivo y que tienen la misión de avisar al cerebro que es quien dará la orden de seguir comiendo o parar la ingesta. Como veis, actuar sobre las bacterias que colonizan el tubo digestivo podría ser una estrategia en la lucha contra la obesidad.

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Iniciamos la sección del blog “Noticias” donde periódicamente os iremos informando de noticias de prensa relacionadas con la Nutrición y especialmente, con el exceso de peso.

 Noticias de actualidad relacionadas con sobrepeso y obesidad

1-Iniciativas para reducir el consumo de sal, grasas saturadas y azúcar

 En España las autoridades sanitarias han llegado a un acuerdo con más de 500 empresas del sector de la alimentación para, reducir un 10%  el contenido de azúcar, sal y grasas en más de 3.500 productos en  el plazo de tres años.

Esta medida afecta  a la cesta de la compra familiar, donde estos productos suponen más del 40% de la energía total consumida, y a los alimentos ofrecidos en restauración colectiva (colegios, hospitales, restaurantes,  máquinas expendedoras , etc)

Además en hospitales, colegios y otros centros oficiales se aumentará la oferta de  verduras , frutas y carnes magras con elaboraciones culinarias que aporten poca grasas y se disminuirá la oferta de precocinados. Se reducirá el contenido de azúcar en los sobres monodosis y en las bebidas calientes de máquinas expendedoras  y se aumentará la oferta de bebidas refrescantes sin azúcar añadido.

2-Iniciativas para promover el consumo de agua frente al de refrescos azucarados

El Grupo Parlamentario Socialista protagoniza una iniciativa por la que insta  al  gobierno a promover  el consumo de agua frente a las bebidas azucaradas, como medida para combatir la obesidad. Proponen  campañas para  sensibilizar a la población sobre los riesgos del consumo excesivo de refrescos en la infancia y la adolescencia y la adopción de medidas para que los establecimientos de hostelería y empresas instaladoras de máquinas de refresco faciliten el consumo de agua de forma gratuita.

 3-El exceso de peso está implicado en uno de cada 20 tumores

Según datos de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), el sobrepeso está implicado en uno de cada 20 tumores diagnosticados en nuestro país. Es bien conocida La relación entre obesidad y los cánceres de mama, colon y recto, endometrio, riñón o páncreas  y  hay datos  que la relacionan además con  tumores de hígado, vesícula biliar, tiroides y algunos cánceres hematológicos.  Sin embargo,  en las consultas médicas , la obesidad sigue sin percibirse como factor de riesgo del cáncer.

4-Los bebés nacidos por cesárea tendrían más probabilidades de ser obesos

Según hipótesis de  la investigadora M Domíguez-Bellow  de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York. Al parecer,  una cesárea impide que los bebés reciban bacterias de la vagina de su madre que se establecerían en el intestino del recién nacido favoreciendo su  salud futura.

5- La luz solar podría ayudar a perder peso.

Lo afirma un  estudio del Instituto de Diabetes de Alberta (Canadá), la luz azul del sol  penetra en la piel hasta alcanzar las células de la grasa, liberando  gotas de lípidos y disminuyendo su tamaño. Al parecer, este hallazgo se produjo de forma accidental. El objetivo de la investigación en curso es crear nuevas alternativas para la pérdida  de peso basadas en la luz solar. No obstante, desde la comunidad científica se desaconseja la exposición solar excesiva por los graves efectos adversos que puede conllevar

 

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