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 Se acerca el verano, ya está más que iniciada la operación bikini. Hay que deshacerse, a toda costa de esos kilos que se han instalado durante el invierno en las zonas menos convenientes. En estos días proliferan, como setas en otoño lluvioso, las dietas milagro y los “pseudofármacos” milagrosos. Abundan los  remedios para todos los gustos, podéis optar por el que más os convenga, pero me gustaría recordaros lo de siempre, que la única manera saludable, hoy por hoy, de alcanzar y mantener un peso razonable es elegir bien los alimentos y la forma de prepararlos,  ajustar la ración, comer a las horas convenientes dentro de lo posible, en buena compañía si el trabajo lo permite, y encontrar la forma de aumentar el tiempo diario de actividad física. A propósito de actividad física, también quiero recordaros  que se entiende como tal cualquier tipo de movimiento y que todo vale,  bailar, subir escaleras, aerobic casero (tareas de casa a toda velocidad), deporte, caminar por el pasillo, todo lo que se os ocurra, con tal de disminuir las horas que pasais al día sentados.

En fin, todo eso ya lo sabéis, pero ahora, urge quitarse de encima los efectos del turrón, las torrijas y los fines de semana, como dice alguien por ahí “he sacado la ropa de verano del año pasado y solo me vale el abanico”.

A sí que, manos a la obra, a buscar por internet, y demás medios de comunicación algo milagroso que evapore esas lorcillas nuevas, ah, también están los consejos de amigos y compañeros de trabajo que han adquirido remedios milagrosos o acudido a algún gurú que les hipnotice para disolver la grasa por arte de magia.

Abundan las dietas, vamos a llamarlas “de autor” para “eliminar rápidamente esos kilos de más”, las ocurrencias de algunas son notables, muchas veces basadas en afirmaciones sin ninguna evidencia científica, es más, en muchos casos, incluso manifiestamente erróneas y acompañadas  de la toma de productos coadyuvantes para lograr el milagro.

Cierto es, que, por seguir durante unos días alguna de estas dietas “détox”, “piña”,” alcachofa”,” cebolla”,” dieta de a luna”, etc, etc, a nadie le va a ocurrir nada  si está sano. Lo que se  esconde tras ellas es disminuir drásticamente las calorías ingeridas, en unos días se perderán de 2-3 kg, eso sí, pero, principalmente de agua y músculo, en lugar de grasa. Además, en muchos casos se toman los alimentos en forma de, batido o líquido, se elimina la masticación, mecanismo básico para producir saciedad. Ingerir comida obviando la masticación, debería quedar restringido a bebés, personas con incapacidad para masticar o dietas especiales en personas que deban perder peso rápidamente, en este último caso, en un entorno controlado por profesionales y generalmente con fines quirúrgicos.

En consecuencia, si os sobran dos o tres kg no hace falta recurrir a cosas raras ni caras, puestos a hablar de dietas de “autor”, puedo proponeros alguna de mi propia inspiración, jeje, aunque si no modificáis vuestro estilo de vida será, como en los otros casos, “pan para hoy y hambre para mañana

Aquí va la primera, podría llamarla dieta de la “frutiverdura”

Consiste en estar dos o tres días tomando fruta y verdura exclusivamente, a razón de unos 600g de fruta variada y unos 400g de verdura repartida en 2 tomas, aderezada con limón, una cucharadita de aceite y algo de sal, pueden tomarse, además infusiones de té o café sin azúcar

Ejemplo:

Desayuno: 2 kiwis y una taza de café o té

Media mañana: manzana

Comida: judías verdes y plátano

Merienda: rodaja de sandía

Cena: brócoli o acelgas o alcachofas

 

Fundamento: total de kcal aproximadas, unas 550Kcal. Contiene abundancia de hidratos de carbono, combustible necesario para el movimiento, que es lo que nos interesa de momento, no tendremos ningún déficit porque aunque las pocas proteínas que contiene no son de valor, no tendremos pérdidas importantes en  tres días con una actividad normal, tampoco hay prácticamente grasa con excepción de 10ml de aceite, pero como son tres días, tampoco hay problema por falta de grasa,  no producirá estreñimiento porque contiene fibra y agua abundante, y por lo demás, nos entretendrá bastante masticando. También incluye alimentos saludables y baratos.

A quienes no sean muy amantes de tomar en exclusiva fruta y verdura, les propongo otra si les gustan los lácteos y no tienen intolerancia a la lactosa o problemas con las proteínas de la leche, podríamos llamarla “la dieta de los frutos secos y jamón”. Pueden tomarse infusiones de té o café sin azúcar.

Desayuno: Yogur desnatado con kiwi o melocotón e infusión de té o café

Media mañana: 10 almendras con piel sin salar

Comida:  2 rodajas finas (un dedo) de melón con 3 lonchas finas de jamón serrano (50g)

Merienda: yogur desnatado con 2 nueces

Cena: 50g de jamón serrano con 2 tomates medianos.

 

Fundamento: dieta muy baja en calorías, unas 550kcal como la anterior, alimentos saludables (aunque el jamón sea una carne procesada y tenga sal, el consumo de sal al día está por debajo de las recomendaciones, así como el de carne procesadas)

Puedo inventar muchas más, a gusto del consumidor. En este tipo de dieta tan restrictivo, cuando se toman alimentos como tales,  uno tiende a comer más de lo prescrito por el contrario, cuando toma el alimento en forma de bebida, asume que durante esos días cortará toda relación afectiva con la comida, tal vez por eso, sean más fácil de sobrellevar

En fin, lo que quiero recalcar es que, de un modo u otro, para bajar 2-3 kg de forma rápida, casi todo vale y si no ataca al bolsillo mejor. En cuanto a la salud, en unos días, no es muy probable que se afecte seriamente

Si queréis saber algo más sobre dietas milagro, podéis consultar la sección del bloc con este mismo nombre, allí encontrareis las características que tienen que reunir para ser consideradas como tales.

En general, toda dieta  que no aporte los nutrientes necesarios en calidad y cantidad y una palatabilidad aceptable, puede que no cause grandes problemas en el corto plazo,  a medio y largo plazo producirá déficits nutricionales y funcionales, y favorecerá la aparición  de trastornos en el comportamiento alimentario.

De manera que, por ahora, lo mejor para conseguir y mantener un peso corporal saludable es comer de forma razonable en cantidad y calidad, moverse como si lo fueran a prohibir y si se ha hecho algún exceso en el comer, ayunar durante unas horas para compensar.

La semana próxima seguiremos hablando de dietas y ayunos, hasta pronto

 

 

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Publicado por en en Dietas mágicas o milagro

Cada año, incluso me atrevería a decir, en cada estación del año surgen dietas que prometen resultados extraordinarios, generalmente, aunque no en exclusiva, referidos a la pérdida de peso. Este año se han llevado” La Palma” las llamadas dietas détox. No me malinterpretéis, no estoy diciendo, ni mucho menos que no sea deseable eliminar toxinas de nuestro organismo, tanto las que ingresan del exterior como las que se producen dentro como consecuencia del propio funcionamiento del organismo humano. Vivimos en un mundo intoxicado, unas zonas más que otras, pero, al final, la contaminación generada por el ser humano llega a todas partes en cierto modo, es el precio que tenemos que pagar por vivir tan cómodos y tener de todo, pero no quiero irme por las ramas.

Volviendo a lo nuestro, que es la alimentación y como consecuencia de ella , el estado nutritivo, creo que deberíamos reflexionar antes de adoptar modas, sobre todo si pueden afectar a nuestra salud , antes de creer algo conviene saber quién lo dice o lo escribe, si habla de nutrición, al menos tendrá que tener autoridad para ello y para adquirirla, existe la formación específica correspondiente, no servirá que haya hecho una dieta y le haya ido muy bien o que cocine de maravilla o que sea famoso o muy entendido en otra materia , porque, lo más probable, en estos casos, por desconocimiento, es que se afirmen cosas que no tienen evidencia científica e incluso, si se ponen en práctica pueden resultar perjudiciales para la salud; me viene a la cabeza una vez más la frase del famoso investigador americano Jean Meyer “los que hablan de Nutrición no saben de nutrición y los que saben no hablan”, esta afirmación tiene más de 60 años, así que hablar sin saber, y más en el ámbito de la nutrición, no es nuevo como veis; es una pena que los científicos sean tan poco proclives a difundir su saber fuera de los ambientes académicos.

Por otro lado, la Nutrición, como ciencia reciente, apenas tiene 200 años, ofrece cada día nuevos descubrimientos, de manera que hay que estar preparados para ver caer dogmas que se tenían como verdades inapelables.

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Se acerca el verano y con él vuelven, una vez más, las “Dietas Milagro”, aunque más que volver -desafortunamente nunca se van- aumenta su virulencia.

Es el momento de insistir en qué este tipo de prácticas alimentarias son en el mejor de los casos “pan para hoy y hambre para mañana”, aunque, en ellas, de manera general, de pan ni hablamos.

Como sabéis, para que nuestro organismo funcione correctamente necesita unos 50 nutrientes que no sintetiza y, por tanto, debe recibir con la alimentación.

La mayoría de estas dietas excluyen algunos nutrientes y preconizan el consumo desequilibrado de otros. Si una persona está sana y solo las lleva a cabo durante unos días, probablemente no se resienta su salud pero seguramente tampoco cumplirá su objetivo. Si por el contrario, sufre alguna patología y las sigue durante un tiempo prolongado o recurre a ellas con frecuencia, aunque sea por cortos periodos de tiempo, seguramente tendrá consecuencias negativas, a corto, medio o largo plazo.

Ante el exceso de peso, lo sensato es reconocer que nuestro estilo de vida necesita algunos cambios que se resumen, como siempre, en la idea de “comer menos y mejor y movernos mucho más”

La clave para conseguir y mantener un peso adecuado no está en hacer restricciones de calorías y nutrientes de manera exagerada , así solo se consigue un organismo ahorrador y hastiado de no comer lo que quiere, de modo que en cuanto cesa la restricción vuelve con rapidez al peso inicial e incluso más, entre otras cosas porque debido al desequilibrio de nutrientes lo que especialmente se ha perdido es masa muscular (por cada kg de músculo perdido se consumen unas 30kcal menos al día ), sin embargo, lo único a considerar sobrepeso es el exceso de grasa acumulada.

La clave para la pérdida saludable de peso y mantenimiento se puede resumir en 6 puntos:

 

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En un blog dedicado a la Nutrición no debe faltar una sección como esta ya que más del 50% de la población adulta en nuestro país tiene sobrepeso u obesidad, también más del 50% no está conforme con su peso siendo más las mujeres disconformes que los hombres y   más de seis millones de españoles cuando deciden bajar de peso recurren a este tipo de dietas.

Aunque creo que está claro, conviene resaltar que al decir “mágica” o “milagro”, la connotación es negativa, es decir, de magia o milagro en el buen sentido de la palabra no tienen nada.

Si analizamos las razones por las que hombres y mujeres deciden perder peso , son las mismas pero los porcentajes varían, en las mujeres prevalece la estética (77%), en los hombres la salud (58%) y si consideramos los que están motivados por ambas, salud y estética , el porcentaje es similar( 19-17% respectivamente).

En cuanto a las fuentes de información que utilizan para poner en marcha su plan de adelgazamiento, por orden decreciente están: ellos mismos, amigos, médicos, farmacéuticos, nutricionistas, TV, revistas, preparador físico, libros e Internet.

Creo que con estos antecedentes merece la pena dedicar tiempo a explicar con detalle en que consisten este tipo de dietas , recordemos que 6 millones de españoles recurren a ellas, no es mi intención hacer una crítica destructiva, me limitaré a definir las características que debe reunir una dieta para ser considerada “milagro” por las autoridades sanitarias , a explicar su fundamento, los diferentes tipos en que pueden agruparse, los resultados previsibles a corto y largo plazo y las probadas o posibles consecuencias para la salud.

Antes de entrar en materia vaya por delante mi opinión con respecto a lo que es correcto hacer (hoy por hoy y mientras no dispongamos de mejor solución), para perder peso de forma saludable y mantener la pérdida en el tiempo, así no genero dudas desde el principio.

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