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 Es todo lo que preparé el domingo por la tarde en una hora y 10 minutos que era el tiempo del que disponía, por eso lo sé con tanta exactitud, ahí va incluida la decoración y fotos.

Como veréis, no hacen falta horas en la cocina para comer rico, ligero y nutritivo, es decir, sin salirnos de nuestro guion: poco valor energético, alto valor nutricional, rápido, fácil de preparar, alimentos de zona y de temporada.

La cuestión es que tenía que diseñar un menú saludable en el contexto de una charla para mujeres trabajadoras y aprovechando la ocasión y por emplear mejor el tiempo, preparé los platos siguientes:

Menú para la charla:

Entrante: Tapa de garbanzos con jamón y tomate

Ingredientes por ración

Preparación

 

Puñado de garbanzos hervidos

1 tomate mediano

1 loncha fina de jamón ibérico

Perejil, pizca de sal

Cucharada de aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo

Pelar el tomate y cortar en cuadritos, mezclar con los garbanzos y el resto de ingredientes.

Servir en un bol pequeño de cristal o porcelana.

Valor energético: 185kcal.

Archivo 31-5-16 20 57 19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plato principal: Ensalada de queso y salmón

Ingredientes por ración

Preparación

5-6 hojas de cogollo de lechuga

5-6 rodajas finas de kiwi

2-3 ramitos de canónigos

50g de salmón a la plancha cortado en tiras

Tarrina pequeña de queso desnatado

5-6 tomates cherry partidos a la mitad

10-12 lacitos de pasta hervida

1 cucharadita de pasas

3 nueces troceadas

Aliño: Cucharada de aceite de oliva virgen extra , cucharadita de reducción de Módena, limón y pizca de sal

Colocar las hojas de lechuga formando una flor, a continuación las rodajas de kiwi, encima de las hojas los tomates y los lazos de pasta, en el centro el queso, entre las hojas, las tiras de salmón, esparcir por encima las pasas y nueces, añadir la mezcla de aceite con limón y sal y decorar con la reducción de Módena.

Valor energético: 405kcal

Archivo 31-5-16 20 57 40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Postre: Fresón con naranja

                   Ingredientes

                   Preparación

5 fresones

4 rodajas finas de naranja

1 cucharadita de leche condensada desnatada

Pelar las rodajas de naranja conservando la parte blanca, colocar encima de cada una un fresón.

Lavar muy bien la cáscara retirada y cortarla en tiritas, poner encima un fresón abierto en láminas y decorar con la cucharadita de leche

Valor energético : 110kcal

Archivo 31-5-16 20 58 15

 Archivo 31-5-16 20 58 34

 

 

 

 

 

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Comentarios

Buenos días, Gracias por tu información tan clara. Porque escuchas tantas y variadas cosas que al fi...
Raquel
Buenos días Si quiere tomar leche de soja puede tomar, pero para que se parezca mínimanente a la l...
Yolanda Pontes
Hola , Gracias por el post. Tengo una hija que ha decidido hacerse vegetariana con 15 años. Come tod...
Gracias a vosotros. Esperamos que os guste a nosotras nos encanta !!!!!
farmacia yolanda pontes
Muy buena idea para cuando tenemos poco tiempo. gracias
Lola

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