91 475 98 75
ART_VIRTUEMART_NOW_IN_YOUR_CART0
Total:0,00 €
Carrito de la compra vacío

 

  banner blog  

  • Inicio
    Inicio Aquí es donde puedes encontrar todas las publicaciones del blog.
  • Categorías
    Categorías Muestra una lista de categorías de este blog.
  • Etiquetas
    Etiquetas Muestra una lista de etiquetas que se han utilizado en el blog.
  • Bloggers
    Bloggers Busca a tu blogger preferido.
  • Blogs de Equipo
    Blogs de Equipo Busca tu equipo de blog preferido aquí.
  • Acceder
    Login Tu cuenta
Suscribirse a esta lista por medio de RSS. Ver entradas etiquetadas empanada

Se puede elaborar en menos de 5 minutos y hornearse en 20-25 minutos.

Preparación muy socorrida, sobre todo, ante un imprevisto, y, estupenda para noches de futbol. Además, si la hacéis con los ingredientes que planteo, tiene la ventaja de ser un plato de buen valor nutricional y contenido calórico medio/bajo.

Con dos trozos de empanada y una ensalada tenéis lista la cena. Ah, y no preocuparos por “los hidratos”, ya sabéis que, aunque hay que tener en cuenta el momento de consumo, la ración influye de manera primordial, y, en ese aspecto, la cantidad de almidón que hay en dos trozos como los que veis en la foto (la de abajo del todo)  es perfectamente asumible aunque se tome por la noche, sobre todo, si en lugar de sentaros o tumbaros nada más cenar hacéis lo que se llama un “descanso activo”, vamos, que os mováis un poquito aunque solo sea para recoger los platos.

Aquí os dejo la receta

Continuar leyendo
Visitas: 1161 2 Comentarios
Calificar el artículo:

 

Esta semana quiero hablaros de la carne de cerdo, como sabéis, en la dieta mediterránea no se aconseja consumir más de dos porciones a la semana de carnes rojas, la carne de cerdo, igual que la de ternera, está considerada carne roja.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una carne es roja si es de mamífero, a excepción de la de conejo que se considera blanca; las carnes de ave se consideran blancas, con excepción de la carne de avestruz que se incluye entre las rojas.

Sin embargo, la Dra. Dolores Corella (investigadora del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) no está muy de acuerdo con este criterio y pide que se revise la clasificación internacional de las carnes y se mejoren los cuestionarios de consumo, constata que la parte magra del cerdo, el lomo, es similar a la carne blanca ya que   en el laboratorio han analizado las distintas carnes y han comprobado que la composición nutricional de la carne magra de cerdo contiene incluso menos grasa que la de pollo. Añade que debería diferenciarse en el mismo animal a la hora de hacer recomendaciones entre las partes más y menos grasas.

La Dra. Corella afirma “Un consumo moderado de carne de cerdo, sobre todo magra, puede estar perfectamente integrado en la dieta mediterránea y no tenemos por qué estar prohibiendo y alertando de su consumo simplemente porque de manera tradicional se considere una carne roja y ésta se tiene que consumir muy poco en la dieta mediterránea”

“En realidad, lo que sería científico sería clasificar a la carne en función de su contenido en nutrientes, grasas, proteínas… y no en función de su color que lo único que indica es la cantidad de hemoglobina que tiene ese músculo”

Ya sabéis, si os gusta la carne de cerdo no tenéis por qué evitarla, eso sí, moderar las raciones de todo en general, en el contexto de una dieta variada con predominio de alimentos de origen vegetal.

Aprovechando la ocasión, os dejo una idea para aprovechar restos. No sé en vuestra casa, pero en la mía, el verano supone un poco de descontrol alimentario de manera que no suelen cuadrar las raciones con los comensales, suelen sobrar cosas y una forma estupenda de aprovechar alguna de ellas es recurrir al sistema de las “empanadas ligeras”, esto supone buen relleno de alto valor nutricional y bajo valor energético y escasa cobertura de grasa y almidón (hojaldre), si no recordáis la forma de elaboración está en el post Empanada ligera

En esta ocasión os propongo dos, una la hice con sobras de pisto y merluza que había hecho a la plancha y otra también con pisto y filetes de cinta de lomo adobado cortados en trozos muy pequeños.

La imagen de la foto sirve para 4 raciones y solo lleva 60g de hojaldre por ración. Un poco de ensalada y una pieza de fruta solucionan una comida de verano.

Que aproveche y pasadlo bien, como siempre, en movimiento

Yolanda Pontes

 

Continuar leyendo
Visitas: 9285 0 Comentarios
Calificar el artículo:
0

La empanada es una preparación culinaria muy socorrida para llevar de excursión, tomar en la piscina o playa, celebraciones, etc. Puede decirse que el número de variantes es infinito ya que consiste en encerrar en una masa hecha con harina y grasa, diferentes alimentos, previamente cocinados o no. Con estas premisas, el número de elaboraciones puede ser tan diverso como la imaginación del cocinero.

Lo más común es preparar la empanada con carnes o pescados mezclados con sofrito de vegetales, también puede hacerse con mezcla de embutidos, huevos, fiambres, queso, etc. Como veréis, puede constituir un menú completo en sí misma en cuanto a variedad de ingredientes y alimentos de los grupos principales.

El valor energético, puede ser muy diferente según el modo de elaboración y los ingredientes utilizados; como sabéis la grasa, sea cual fuere su origen, es el ingrediente que más cuenta en este sentido, cada gramo de grasa aporta 9kcal/g y, aunque algunos se empeñen en decir que las calorías no cuentan, ya lo creo que cuentan, aunque los procedimientos de medida no sean exactos y la microbiota y otros factores individuales tengan influencia en este aspecto. No quiero irme por las ramas, así que vamos a centrarnos en aligerar la empanada y equilibrar los componentes para convertirla, por ejemplo, en un plato para tomar en el campo, en la piscina, etc.

-La masa puede estar elaborada solo con harina y agua o con grasas como manteca o mantequilla (hojaldres).

-Los ingredientes pueden estar sofritos antes de hornear (hortalizas) o pochados en microondas sin aceite

-Las carnes pueden ser magras o grasas (embutidos, bacón, etc.)

-Pueden contener o no queso y este puede ser desnatado o no

Yo os propongo una empanada que sirva de plato principal, para uno de estos días de verano, para tomar en casa, en la piscina, etc, eso sí, habrá que tener cuidado, sobre todo, en esta época del año, con la conservación, ya que hay ingredientes que se alteran mucho con la temperatura (carne picada, huevos poco cuajados, mahonesa, etc) y pueden provocar toxiinfecciones alimentarias.

El ejemplo que indico es para preparar en 5 minutos, naturalmente, si se dispone de más tiempo o ganas de cocinar puede hacerse la masa en casa con agua y harina, tendrá menos valor energético, también pueden sofreírse los vegetales con 2 cucharadas de aceite en vez de utilizarlos ya preparados.

La que os muestro en la foto es de carne picada porque era lo que tenía a mano, pero puede hacerse con bacalao, bonito, boquerones, jamón de york y queso desnatado, pulpo, etc.

Las cantidades que se indican por ración son para un plato principal, no para aperitivo ni en plan tapa, puede acompañarse de una guarnición de ensalada y una pieza de fruta como postre.

Continuar leyendo
Visitas: 1202 1 Comentario
Calificar el artículo:
Cargando...

Comentarios

Buenos días, Gracias por tu información tan clara. Porque escuchas tantas y variadas cosas que al fi...
Raquel
Buenos días Si quiere tomar leche de soja puede tomar, pero para que se parezca mínimanente a la l...
Yolanda Pontes
Hola , Gracias por el post. Tengo una hija que ha decidido hacerse vegetariana con 15 años. Come tod...
Gracias a vosotros. Esperamos que os guste a nosotras nos encanta !!!!!
farmacia yolanda pontes
Muy buena idea para cuando tenemos poco tiempo. gracias
Lola

Suscribirme

Tu nombre:
Tu Email:
miel carnes procesadas recetas vegetarianas microbiota legumbres verano omega3 super alimentos huevos salmón empanada frutas y verduras salud cardiaca receta vegana dietas milagro Santa Clara receras ligeras Navidad vegetariano vegetarianos COMIDA RAPIDA CARNE golpe de calor verano 2018 albóndigas perder peso verdura fibra VIDA SANA obesidad infantil niños alimentación sana gasto energético vegano dieta vegetaariana perder 3 kilos mitos nutrición san Isidro GENOMA ATUN Semana Santa Congreso Nutrición sistema inmune pollo pimientos dietas detox carne cerdo menopausia CHORIZO cocinado ensalada de verano carnes rojas gastronomía saludable MASA MAGRA menú completo enfermedades alimentación saludable cardiosaludable IMC dia europeo de la obesidad azúcar Recetas saludables colesterol nutrición Farmacia Yolanda Pontes hipertensión farmacia ALERGIAS ALIMENTARIAS MASA GRASA actividad física contaminación cruzada CRONOBIOLOGIA inflamación adelgazar desfibrilador alimentacion OMS bocadillos cáncer consejos verano salud menú vegano pollo con verduras detox ácidos grasos pisto rápido bonito RECETAS menú navideño superalimentos superfood medicamento homeopático Academia Española de Nutrición y Dietética dieta recetas saludables fidecúa deporte veganos UIMP Hábitos saludables obesidad dieta saludable torrijas ligeras dieta mediterránea lácteos NUTRICION INDIVIDUALIZADA pan palomitas conservación alimentos intolerancia lactosa ola calor mahonesa tortilla de patata proteina VERDURAS receta saludable calidad de vida grasa receta omegas vitaminas menú vegetariano comida casera vacaciones receta vegetariana carne roja detoxificar alimentos gastronomía RABILLO fuentes calor cocinado recetas rápidas RCP tabaco lentejas receta fácil ENPE medicina homeopática vuelta al cole control de peso homeopatía pollo asado MORCILLA hidratación recetas fidecúa Congreso Alimentación pollo con piel proteínas calorías calor CALDO ejercicio menú veraniego pavo recipientes alimentarios ensaladilla rusa dieta yo-yo sobrepeso rosquillas pescado torrijas GRASAS seguridad alimentaria carne blanca coliflor gratinada minerales

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies. Puedes ampliar información en el siguiente enlace Más información.

¿Aceptas el uso de Cookies para este sitio?