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Han finalizado las vacaciones de Semana Santa. Aunque me consta que muchos no habéis viajado, sí tengo evidencias (peso corporal registrado en la báscula) de que unos cuantos habéis disfrutado de la gastronomía más que de las procesiones.!

¡Ay Señor!, siempre la misma historia; pero, vamos a ver, ¿No hemos hablado largo y tendido de que en cuestión de calorías si se aumenta el ingreso hay que aumentar el gasto y no al revés? Naturalmente, es muy difícil compensar los excesos con ejercicio ya que para amortizar las calorías de una torrija tamaño medio hay que caminar a unos 5km/h durante 1h y cuarto. Cuando os hago esta reflexión, muchos contestáis que no merece la pena comer la torrija y otros coméis dos y después os echáis la siesta porque, total, para unos días al año, no hay que sufrir. Pues veréis, ni Don José ni Pepito, porque en el primer caso, las restricciones pueden conducir a perder el placer de comer o a caer en el extremo contrario y comer sin control; en el segundo caso, “tacita a tacita", vacación tras vacación, al cabo de 10 años, la báscula arroja un superávit de 10kg por término medio a partir de los 40-45 años de edad.

Después de Semana Santa, ha habido héroes que no han aumentado de peso pero la mayoría habéis venido con un superávit que oscila entre 1 y 3 kg, y es cuando vienen los lamentos y la necesidad de buscar soluciones rápidas porque se acerca el verano, las comuniones, las bodas, los bautizos, etc y hay que lucir tipo. Si es vuestro caso, os recomiendo acudir a post anteriores como por ejemplo 5 consejos para perder 3 kg en una semana o el del año pasado ¿Aún siguen las torrijas en la cintura después del puente de Mayo ¿Y ahora qué hago yo? En ellos encontrareis unas pautas sencillas para deshaceros de esos kilillos sin cometer locuras.

Sin duda, lo mejor habría sido conseguir disfrutar de vacaciones y gastronomía sin aumentar de peso, ¿Os parece difícil?, es muy sencillo, pero para conseguirlo tenéis que anular ese chip instalado en el cerebro que os dice “estoy de vacaciones, ya si eso, cuando vuelva, en unos días lo arreglo” y sustituirlo por otro que os diga “ajusta la ración y aumenta la actividad física, aunque estés de vacaciones”

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Del 2 al 5 de noviembre se ha celebrado en Santiago de Compostela la XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. Interesantes los temas abordados y las conclusiones.

Os dejo un resumen de lo que me ha parecido más interesante

-Microbiota intestinal y envejecimiento. Al envejecer disminuye la biodiversidad (riqueza de especies diferentes) y aumenta la disbiosis (desequilibrio entre especies), influyen la dieta, los fármacos y el lugar de residencia entre otros factores.

No se conoce si los cambios en la microbiota disminuyen la función del sistema inmune y del sistema nervioso o es el envejecimiento del sistema inmune y nervioso lo que produce esos cambios en la microbiota.

La utilización de probióticos en adultos mayores (ancianos) podría mejorar la salud, algunos trabajos evidencian mejoras en la memoria, sueño, función cerebral y sistema inmune.

-Ácidos grasos omega 3. Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega 3 son nutrientes esenciales que intervienen en diferentes procesos fisiológicos a lo largo de toda la vida. Su ingesta, tanto en niños como en mayores está por debajo de las recomendaciones internacionales.

Un consumo adecuado en la infancia desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro y la cognición.

Una ingesta adecuada contribuye de forma significativa a la prevención de enfermedad cardiovascular: disminución de triglicéridos, prevención de trombosis, aumento de la dilatación arterial, inhibición del crecimiento de la placa de ateroma, prevención de arritmia y parada cardiaca. Sin embargo, no puede decirse que tengan beneficio para prevenir algunas complicaciones como fibrilación auricular.

Sería deseable ingerir del 0,1-1% de la energía total diaria (250mg a 2,25g) AGPI omega tres de cadena larga, preferentemente, obtenidos de pescados azules de pequeño tamaño como boquerones, sardinas, caballa. También de alimentos fortificados en omega tres, como los lácteos.

-Ambioma y patología metabólica-La heredabilidad perdida de la obesidad:

La obesidad estaría en el origen de la patología metabólica generando inflamación y consecuentemente resistencia a la insulina, con el tiempo aparecerá diabetes tipo II, dislipemia, esteatosis hepática no alcohólica, estado protrombótico, hipertensión y enfermedad cardiovascular.

Las variantes génicas descubiertas sólo explican el 2,5% del 70% de la herencia del índice de masa corporal.

Hay interacción genética-ambiente. Los estilos de vida (dieta, actividad física, etc.) interaccionan con el riesgo genético de obesidad. Así, se define Ambioma como el conjunto de elementos no genéticos cambiantes, que rodean al individuo y junto con el genoma conforman el desarrollo y construcción del ser humano generando salud o enfermedad

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Adiós a las vacaciones, al menos, en las casas donde hay niños en edad escolar, vuelta a la tarea diaria tras el prolongado descanso veraniego de los más pequeños y de los adolescentes, costará -como cada año- regresar a la rutina de horarios, prisas, tareas, etc., sin embargo, hay algo positivo, y es el hecho de haber interrumpido ciertos hábitos durante un tiempo, la vuelta, puede ser una magnífica oportunidad para intentar cambiar aquellos que no eran demasiado saludables, especialmente los que se relacionan con alimentación y actividad física, dos aspectos, que en definitiva, van a condicionar de manera muy importante la calidad de vida de estos futuros adultos.

Hablaremos en este post de niños a partir de los dos años de edad ya que los 1000 días que abarcan desde la concepción hasta ese momento, merecen capítulo aparte por la influencia decisiva que tiene en su calidad de vida futura.

En los niños, nos referimos, como he dicho, a partir de los dos años y hasta la adolescencia ya que este último grupo de edad también merece ser tratado aparte y  hacer cierta diferenciación por sexos.

La alimentación debe favorecer un crecimiento y desarrollo óptimos, de manera que el acto de comer debe ser además de un medio de subsistencia y un placer, una herramienta educativa para la adquisición de hábitos alimentarios saludables que condicionarán a corto, medio y largo plazo su estado nutricional.

Debido a la escolarización cada vez mas temprana, la guardería y el colegio son puntos claves para la educación alimentaria y el fomento de la actividad física en los más pequeños. Aunque todavía queda por hacer para que haya una calidad más uniforme en los menús escolares y en los espacios dedicados a la actividad física, la situación ha mejorado desde que existe normativa al respecto.

Salvo excepciones (los que van a comer a casa), los menores realizan al menos una comida en la escuela y en muchos casos, además, desayuno y/o merienda, pero es fundamental complementar la labor educativa (alimentación y actividad física) en casa  para que los pequeños reciban en calidad y cantidad todos los nutrientes necesarios y se muevan lo suficiente para su correcto desarrollo físico y mental

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Comentarios

Buenos días, Gracias por tu información tan clara. Porque escuchas tantas y variadas cosas que al fi...
Raquel
Buenos días Si quiere tomar leche de soja puede tomar, pero para que se parezca mínimanente a la l...
Yolanda Pontes
Hola , Gracias por el post. Tengo una hija que ha decidido hacerse vegetariana con 15 años. Come tod...
Gracias a vosotros. Esperamos que os guste a nosotras nos encanta !!!!!
farmacia yolanda pontes
Muy buena idea para cuando tenemos poco tiempo. gracias
Lola

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